本报讯（实习记者 刘豫杰） 日前从中国调味品协会获悉，我国食醋酱油的旧行业标准即将废除，新行业标准即将颁布实施。
据了解，我国食醋和酱油的6个国家专业标准，越来越显示出了许多不适应行业发展需要的缺陷。比如，在食醋和酱油的质量规格要求中，对原辅料的要求标准不明确，哪些原料能用，哪些不能用，没有严格界限。同时，产品的制造过程没有统一的要求标准，导致一些质量不达标的食醋和酱油流入市场。基于以上这些因素，迫切需要修订一个新的统一的行业标准。
据了解，此次出台的食醋酱油的新行业标准，会将原有的6个ZBX标准合为SB标准。新出台的行业标准将会把食醋划为酿造食醋和配制食醋，新增的配制食醋类允许使用符合国家强制标准《食品添加剂使用卫生标准》的冰醋酸。酱油则在配制和酿造二个种类的基础上增加了酸解酱油。同时，新的行业标准在关于标签标识和产品分级方面将做调整和补充。食醋和酱油的包装标识项内增加了一些禁止项，试图做到产品的生产方式能从产品标签标识上体现出来。如“酿造”“配制”“非配制”等，增加这类明示项目有利于防止误导消费，保护消费者利益，而原先固态发酵食醋依酸度高低进行分级的规定将取消，酱油只保留一级、二级、三级，将取消特级。
